دنیای از خوشمزه ها

گونه ای از فینگر فودها به شکل سرد سرو می گردد. اصولا جهت اماده کردن سینی فینگر فود سرد لازم به پخت و پز بر اجاق گاز نبوده و قسمت زیادی از مواد این فینگر فودها به سبزیجات و لبنیات بسته است. همین طور، مزیت فینگر فود سرد این است که لازم نیست حتما آن‌ها را پیش از آمدن مهمان‌ها تهیه کنید، شما قادرید از شب گذشته آن‌ها را اماده کنید. همین طور فینگرفود های سرد به علت پایداری زیاد تر و سهولت در میل کردن، محبوبیت دارند و استفاده زیادی از ان ها در مهمانی ها، مجالس در مقایسه باگرم فینگر فود می شود.

• پخت حبوبات در زمان کم

در قابلمه بزرگی مقداری زیاد آب بریزید، حبوبات را بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه با شعله زیاد بجوشانید. سپس شعله را خاموش کرده و به مدت یک ساعت اجازه دهید که حبوبات در آن آب باقی بمانند. این به معنی پخته شدن حبوبات نیست بلکه تقریبا معادل ۸-۱۰ ساعت خیساندن حبوبات است و باید بعد از یک ساعت حبوبات را به طور کامل بپزید.

مواد لازم 

مواد لازم برای کیک پنیر نرم و لطیف ژاپنی  پنیر خامه ای  255 گرم
کره  4 ق غ
شیر  یک سوم فنجان
تخم مرغ هم دما با اتاق  6 عدد زرده و سفیده جدا
کرم تارتار  یک چهارم ق چ
پودر شکر  نصف فنجان + یک هشتم فنجان
آرد کیک  یک سوم فنجان + 1 ق چ
نشاسته ذرت  3 ق غ

کتلت از غذاهای ایرانی خیلی ساده و خوشمزه است که تقریباً همه آن را دوست دارند. گرچه انواع دیگری از کتلت هم داریم که قبلاً تعدادی از آنها آموزش داده شده اند، رایج ترین نوع آن با گوشت چرخکرده، پیاز و سیب زمینی تهیه میشود. حتماً شما هم متوجه شده اید که طعم کتلت هر آشپزی کمی تفاوت دارد و بعضی خوشمزه تر و به اصطلاح خوش خوراکتر هستند. دلیل آن هم استفاده از مواد جانبی و ادویه های مناسب و رعایت ترفندهای ساده ای است که به خوشمزه تر شدن غذا کمک میکنند.

1کیلو بادمجان را به صورت نواری برش بزنید و در آب و نمک 1 ساعت بماند سپس دوطرف آنها راسرخ کنید.

برای مواد داخلی بادمجانها پلو را بپزید .دو یا سه برش بادمجان سرخ شده را به صورت به علاوه روی هم بگذارید و پلو را  اماده و پخته شده را روی بادمجانهاریخته و بادمجانها را به صورت بقچه ببندید و کمی آب روی آنها بریزید و در فر بگذارید تا بپزند و طلایی شوند.

پُلو در آشپزی ایرانی، آشپزی آذربایجان،[۱] ترکیه،[۲] ازبکستان و بسیاری از کشورهای خاورمیانه به برنجی گفته می‌شود که با مواد دیگری مانند انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و خشکبار و حتی انواع ادویجات، پخت می‌شود که تهیه آن به هر دو صورت کته و آب‌کش ممکن است. در برخی خوراک‌ها نیز ممکن است پس از پخت کامل چلو (برنج ساده) آن را با مواد دیگر مخلوط و پلو را تهیه می‌کنند. همچنین خوراک‌هایی مانند آش و هریسه و جود دارند که با وجود برنج در آنها، با عنوان پلو یا چلو شناخته نمی‌شوند. در تعریف پلو در دهخدا آمده‌است: طعامی است که از برنج کنند و در آن گوشت و کشمش و خرما و مانند آن با ادویه کنند و آن را اقسام است.